Fit szarlotka

Składniki na ciasto i kruszonkę:

• 35 g mąki kokosowej
• 40 g mąki gryczanej
• 35 g mąki ryżowej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 45 g ksylitolu
• 3 żółtka
• 50 g rozpuszczonego i wystudzonego oleju kokosowego
• 40 g jogurtu naturalnego / można zastąpić stałą częścią mleczka kokosowego

Składniki na masę:

• 500 g obranych i pokrojonych w drobną kostkę jabłek
• łyżka cynamonu
• sok z połowy cytryny
• odrobina wody
• 20 g ksylitolu

Składniki na piankę:

• 3 białka
• szczypta soli
• 5 g ksylitolu
• Opcjonalnie migdały

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy ręką. Ciasto dzielimy na 3 części - 2/3 to spód a 1/3 chowamy do lodówki na kruszonkę. Używamy średnicy 18 cm. Wyklejamy ciasto na spód - nie trzeba natłuszczać ani wykładać papierem. Pieczemy około 20 minut w 170 stopniach.

W czasie gdy ciasto się piecze, prażymy jabłka. Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i prażymyna średnim ogniu  około 15 minut, co kilka minut mieszając. Gdy jabłka są już prawie gotowe, ubijamy pianę z białek.

Na upieczone ciasto wykładamy jabłka - wyrównujemy łyżką. Na jabłka wykładamy pianę, sypiemy posiekanymi migdałami i w palcach kruszymy pozostałą część ciasta. Całość wkładamy do pieca na 20 minut na 180 stopni.

Wartości odżywcze dla całej blaszki: 1560 kalorii. Białko 42 g, Tłuszcze 93 g, Węglowodany 193 g.

Smacznego, kochane! <3