Tarta orkiszowa ze szparagami

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 60 g masła w temperaturze pokojowej
• 60 g oleju kokosowego rafinowanego w temperaturze pokojowej
• 1 jajko
• szczypta soli

Farsz:

• 300 g szparagów
• pół cebuli
• 50 g suszonych pomidorów lub pomidorki koktajlowe
• 150 g śmietany 18 %
• 2 jajka
• 15 g mąki orkiszowej
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i na 1h wkładamy do lodówki. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i wylepiamy nim formę do tarty. U nas forma o średnicy około 25 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

W czasie kiedy piecze się spód, gotujemy szparagi. Odłamujemy zdrewniałe końcówki i obieramy szparagi - od dołu do połowy ich wysokości. Związujemy je sznureczkiem tuż pod główkami. Do wysokiego garnka nalewamy tyle wody, by główki szparagów były ponad jej poziomem. Do wody wsypujemy pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Od momentu zagotowania wody, szparagi gotujemy od 5 do 8 minut - w zależności od ich grubości. Po ugotowaniu szparagi odcedzamy.

Śmietanę miksujemy z jajkami oraz mąką i doprawiamy do smaku. Cebulę kroimy dość drobno, pomidory według preferencji.

Na upieczony spód wykładamy równomiernie posiekaną cebulę, układamy szparagi oraz pomidorki i zalewamy masą śmietanowo - jajeczną.

Całość wstawiamy do piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 40 minut.

Wartości odżywcze:

Tartę dzielimy na 6 kawałków. Każdy z nich to 388 kcal. Białko 11 g, Tłuszcze 27 g, Węglowodany 25 g.

Smacznego!