Sery są smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale często są postrzegane jako wysokokaloryczne i tłuste. Na szczęście istnieją opcje serów o niskiej kaloryczności, które mogą być częścią zdrowej diety, zwłaszcza dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy. Oto przegląd najniżej kalorycznych serów oraz tych, które są dobre na diecie, przeliczając kalorie na 100 gramów.
![kobieta ser]()
- Serek wiejski na co dzień
- Ricotta łagodna i niskokaloryczna
- Mozzarella (odtłuszczona/light)
- Labneh dobry do wszystkiego
- Feta (z umiarem)
- Cheddar (o obniżonej zawartości tłuszczu)
- Ser kozi (najlepiej w wersji light)
- Dlaczego warto rozważyć zastosowanie prebiotyków i maślanu sodu?
- Sery w Twojej diecie
Serek wiejski na co dzień
Serek wiejski jest doskonałą opcją dla osób na diecie. Jest niskokaloryczny i bogaty w białko. 100 gramów niskotłuszczowego serka wiejskiego zawiera około 100 kalorii. Dzięki swojej wszechstronności może być używany zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Można go dodać do sałatek, użyć jako dip do warzyw lub wymieszać z owocami na śniadanie. Serek wiejski dostarcza również istotnych minerałów, takich jak wapń i fosfor, które wspierają zdrowie kości.
Ricotta łagodna i niskokaloryczna
Ricotta to miękki ser, który jest niskokaloryczny i ma łagodny smak. 100 gramów ricotty zawiera około 159 kalorii. Jest świetnym dodatkiem do lasagne, naleśników i deserów. Ricotta jest również doskonałym źródłem białka i wapnia, co wspiera zdrowie kości i mięśni. Można ją stosować jako nadzienie do ravioli, bazę do serników lub dodać do smoothie dla kremowej konsystencji i dodatkowych wartości odżywczych.
Mozzarella (odtłuszczona/light)
Mozzarella w wersji odtłuszczonej to kolejna niskokaloryczna opcja. 100 gramów tego sera zawiera około 254 kalorii. Mozzarella jest również bogata w wapń, co jest korzystne dla zdrowia kości. Jest wszechstronnym serem, który można stosować w sałatkach, na pizzy lub jako przekąskę. Mozzarella zawiera również probiotyki, które wspierają zdrowie układu pokarmowego.
Labneh dobry do wszystkiego
Labneh to bliskowschodni ser wyrabiany z jogurtu, który ma konsystencję podobną do kwaśnej śmietany. 100 gramów labnehu zawiera około 180 kalorii. Jest to ser bogaty w probiotyki, które wspierają zdrowie układu pokarmowego. Labneh jest doskonały jako dodatek do dań głównych, takich jak grillowane mięsa, warzywa czy jako smarowidło do pieczywa. Dostarcza również białka i wapnia, co jest ważne dla utrzymania zdrowych kości i mięśni.
Feta (z umiarem)
Feta to ser o intensywnym smaku, często używany w sałatkach i jako dodatek do dań śródziemnomorskich. 100 gramów fety zawiera około 265 kalorii. Feta jest również źródłem białka i wapnia, choć ma nieco wyższą zawartość sodu. Jest idealna do sałatek greckich, zapiekanek i kanapek. Dzięki swojej kremowej konsystencji i wyrazistemu smakowi, feta może wzbogacić smak wielu dań, dodając jednocześnie wartości odżywcze.
Cheddar (o obniżonej zawartości tłuszczu)
Cheddar w wersji o obniżonej zawartości tłuszczu może być dobrym wyborem dla osób na diecie. 100 gramów tego sera w wersji light zawiera około 180 kalorii. Jest to ser o bogatym, intensywnym smaku, który dobrze komponuje się z kanapkami i jako przekąska. Cheddar dostarcza białka, wapnia oraz witaminę K2, która wspiera zdrowie kości i układu krążenia. Stosowany w umiarkowanych ilościach, może być częścią zrównoważonej diety.
Ser kozi (najlepiej w wersji light)
Ser kozi to miękki, niskokaloryczny ser o charakterystycznym, intensywnym smaku. 100 gramów zawiera około 265 kalorii (wersja light 170 kcal.). Jest doskonały jako dodatek do sałatek, kanapek i desek serów. Ser kozi jest również bogaty w białko i wapń, a także łatwiej strawny dla osób z nietolerancją laktozy. Jego unikalny smak i kremowa konsystencja czynią go wszechstronnym dodatkiem do wielu potraw.
Dlaczego warto rozważyć zastosowanie prebiotyków i maślanu sodu?
Probiotyki, które można znaleźć w niektórych serach, takich jak mozzarella czy labneh, odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego. Pomagają one w równoważeniu mikroflory jelitowej, co może prowadzić do lepszego trawienia, wchłaniania składników odżywczych oraz wzmocnienia układu odpornościowego. Regularne spożywanie probiotyków może również przyczynić się do redukcji wagi poprzez poprawę metabolizmu i zmniejszenie stanów zapalnych w organizmie.
Maślan, krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy, jest produktem fermentacji błonnika przez bakterie jelitowe. Maślan działa przeciwzapalnie i wspomaga zdrowie jelit, poprawiając funkcję bariery jelitowej. Badania wykazują, że maślan może również odgrywać rolę w kontrolowaniu wagi, wpływając na regulację apetytu i zwiększając spalanie tłuszczu. Sery zawierające probiotyki mogą przysłużyć się do większej "produkcji" maślanu sodu.
Sery w Twojej diecie
Włączenie powyższych serów do diety może pomóc w utrzymaniu niskiego spożycia kalorii, jednocześnie dostarczając ważnych składników odżywczych, takich jak białko, wapń i probiotyki. Kluczowe jest, aby spożywać je w umiarkowanych ilościach i łączyć z innymi zdrowymi produktami spożywczymi, aby cieszyć się zrównoważonym i smacznym jadłospisem.
Autor: Łukasz Domeracki - mgr inż. technologii żywności i żywienia człowieka
Źródła:
- https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2019.00185/full
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13594-012-0066-5
- https://neurosciencenews.com/cheese-wine-cognition-17408/
Zawarte treści mają charakter wyłącznie edukacyjny i informacyjny. Starannie dbamy o ich merytoryczną poprawność. Niemniej jednak, nie mają one na celu zastępować indywidualnej porady u specjalisty, dostosowanej do konkretnej sytuacji czytelnika.